Serowo- dyniowe racuszki

21 mar 2019 09:30
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Serowe racuszki do dość popularne danie. Są szybkie w przygotowaniu, pyszne, kojarzące się z kuchnią maminą, czy babciną. Dziś polecam ich moją wersje. Jesienią nie mogło zabraknąć w nich dyni.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Serowo- dyniowe racuszki

SKŁADNIKI

500 gram sera twarogowego (może być mielony),
4 jajka,
1,5 szklanki kaszy manna,
3 łyżki cukru pudru,
¾ szklanki gęstego puree z dyni,
Około 2-3 łyżki skórki pomarańczowej,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
Szczypta soli

DODATKOWO:

Mąka do obtoczenia,
Olej do smażenia.
Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Serowo- dyniowe racuszki

ETAP 1

Ser, żółtka, cukier, proszek do pieczenia oraz puree umieszczamy w misce. Składniki dokładnie miksujemy. Do zmiksowanych dodajemy kaszę. Ponownie miksujemy.

Zobacz film: Poznaj aromatyczny świat serów!

ETAP 2

W oddzielnej misce umieszczamy białka. Dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywno.
Ubite białka łączymy z masą serową.

ETAP 3

Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową

ETAP 4

Tak przygotowaną masę nabieramy łyżką. Porcje ciasta delikatnie obtaczamy w mące. Jednocześnie formujemy kulkę.

ETAP 5

Powstałe kulki spłaszczamy i wykładamy na rozgrzany olej.
Racuszki smażymy z dwóch stron do zrumienienia.
Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przed podaniem racuszki delikatnie oprószamy cukrem pudrem.