kloruś

kloruś

Złoty Ekspert
[Przepisów: 937]

Serowy leśny mech

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 9

Zielone ciasto jest wilgotne i zwarte z lekkim, nienachalnym posmakiem szpinaku. Przełożone jest masą z serka riccota z cytrynową nutą.

Serowy leśny mech

Składniki:

Serowy leśny mech

podstawowe

  • Ciasto:
  • 450 g mrożonego szpinaku (około 290g po odciśnięciu)
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 250 g cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1 szklanki mąki krupczatki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka octu

 

  • Masa serowa:
  • 500 g sera ricotta
  • galaretka cytrynowa
  • 170 ml śmietanki kremówki
  • 3/4 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Serowy leśny mech
Ciasto: Szpinak rozmrażamy, w razie konieczności blendujemy/rozdrabniamy i mocno odciskamy.Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy kolejno cały czas miksując żółtka, cukier oraz na przemian przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i olej.

Na końcu dolewamy łyżkę octu (spokojnie nie będzie wyczuwalny w cieście a zneutralizuje smak proszku do pieczenia) oraz partiami szpinak. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 28cm i pieczemy w 180 stopniach C do tzw. „suchego patyczka” około 45 minut. Studzimy. Ciasto rozkrawamy na dwie części.

Masa: Rozpuszczamy galaretkę cytrynową w pół szklanki wrzątku. Studzimy. Ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno. Ser ricotta ucieramy z cukrem pudrem, a następnie delikatnie łączymy z wystudzoną galaretką z żelatyną oraz ubitą śmietaną.

Do formy do pieczenia wkładamy jeden blat szpinakowy. Masę serową rozsmarowujemy równą warstwą na cieście. Przykrywamy drugim blatem.Dekorujemy truskawkami lub innymi owocami sezonowymi (najlepiej jagodowymi).

Schładzamy przed podaniem.