Shark steak na pomarańczowo

Steki z rekina rozmrozić ( bo niestety u nas występuje w sprzedaży tylko mrożony).Zlać wodę. Opłukać. Osuszyć.

Z pomarańczy odkroić 4 plastry i odłożyć zawinięte w folię by nie wyschły. Można wyciąć w ozdobne ząbki. Ułożyć w pojemniku steki z rekina i zalać sokiem z reszty pomarańczy i połowy cytryny. Włożyć w marynacie listki Kafiru. Posypać grubo mielonym kolorowym pieprzem. Zostawić na 30 minut.

Wyjąć i osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi.

Osolić delikatnie steki i posypać dodatkowo pieprzem.

Na patelni rozgrzać bardzo mocno tłuszcz ( olej kokosowy i z pestek winogron) i na wrzący wrzucić listki Kafiru.

Po kilku sekundach dołożyć steki.

Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony.



Podawać z plastrem pomarańczy by jej sokiem skropić rekina już na talerzu.



Do tego ziemniaki ( najlepiej pieczone lub frytki) i sałata z pomarańczowym dresingiem.



Dekorować tymiankiem bo dobrze łączy się smakowo z pomarańczą.