Śląski kluseczki

Ziemniaki obieramy, zalewamy gorącą wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, rozgniatamy tłuczkiem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kiedy są już zimne to przeciskamy je przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki przekładamy do miski i je dokładnie dociskamy, dzielimy je palcem na krzyż i wyciągamy jedną ćwiartke ziemniaków na bok - w to miejsce wsypujemy tyle mąki by była na równi z ziemniakami. Następnie wbijamy jajka i spowrotem wkładamy wyjęte wcześniej ziemniaki - zagnitamy ciasto, Formujemy zgrabne kuleczki i w każdej robimy palcem dziurkę. W garnku nastawiamy wodę, lekko osolamy i kiedy zacznie wrzeć wrzucamy kluseczki - gotujemy do miękkości