Sposób przygotowania:
Śledzie smażone w cieścieETAP 1:
Matiasy moczymy w wodzie kilka godzin, zmieniając wodę co jakiś czas.
Żółtko oddzielamy od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
ETAP 2:
W osobnej misce ucieramy żółtko, oliwę, kwaśną śmietanę i połowę mąki.
ETAP 3:
Następnie do masy dodajemy pianę z białka i wsypujemy resztę mąki oraz przyprawę uniwersalną do smaku. Mieszamy.
ETAP 4:
Śledzie odsączamy z nadmiaru wody na ręczniku papierowy. Maczamy w cieście.
ETAP 5:
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu a jasno brązowy kolor.
