Śledzie smażone w cieście.

Żółtko mieszamy z olejem i śmietaną, dosypujemy tyle mąki by otrzymać dość gęste ciasto (trochę bardziej gęste niż naleśnikowe). Ubijamy pianę z białka i delikatnie mieszamy z ciastem. Śledzie osuszamy. Z każdego filetu wycinamy kilka małych rybek, które zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Miejsce oczu zaznaczamy goździkiem. Podajemy rybki z ziemniakami i kiszonym lub konserwowym ogórkiem.