Śledzie w oliwie i czosnku

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin, często ją wymieniając, aż staną się odpowiednio słone. Kroimy na małe kawałki i układamy na talerzu.

Czosnek kroimy na cienkie plasterki i układamy na każdym kawałku śledzia.

Cebulę kroimy w kostkę i przelewamy wrzątkiem do sparzenia. Posypujemy nią śledzie, skrapiamy sokiem z cytryny i polewamy oliwą.

Odstawiamy do przegryzienia.