Śledzie z czerwoną kapustą

02 sty 2018 14:30
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Lubię śledzie pod każdą postacią. Moim ostatnim odkryciem jest ich połączenie z czerwoną kapustą. Całości pysznego smaku dodają śliwki. Polecam na pyszną przystawkę.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Śledzie z czerwoną kapustą

SKŁADNIKI

12 filetów śledziowych z oleju,
0,5 główki czerwonej kapusty,
1 czerwona cebula,
1/3 szklanki czerwonego wina,
8 dag suszonych śliwek kalifornijskich,
Sól do smaku,
Ostra papryka do smaku,
Pieprz do smaku,
1 łyżka octu jabłkowego,
2-3 łyżki majonezu,
1 łyżeczka miodu,
Olej do przysmażenia cebuli,

Sposób przygotowania:

Śledzie z czerwoną kapustą

ETAP 1

Cebulę kroimy w kostkę i delikatnie rumienimy na oleju. Między czasie kapustę cienko kroimy.

Zobacz film: Śledzie w oleju z cebulą

ETAP 2

Pokrojoną dodajemy do zrumienionej cebuli. Całość podlewamy winem i dusimy około 15 minut do miękkości. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody.

W trakcie duszenia kapustę doprawiamy do smaku miodem, solą, pieprzem i papryką.

Miękką kapustę zdejmujemy z ognia i łączymy z octem.

Dodatek octu uwypukli piękny kolor kapusty. Tak przygotowaną studzimy.

ETAP 3

Między czasie filety śledziowe odsączamy na papierowym ręczniku.

ETAP 4

Odsączone kroimy pod skosem na mniejsze części. Śliwki kalifornijskie kroimy w kostkę lub paseczki

ETAP 5

Zimną kapustę łączymy z majonezem. Tak przygotowaną z kolei łączymy ze śledziami i śliwkami.

Śledzie wykładamy na półmisek i podajemy. Przed podaniem dekorujemy zieleniną.