Śledzie z papryką,jabłkiem i kaparami

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebule obrać, opłukać, sparzyć i posiekać. Filety matiasów opłukać, pokroić w dzwonka i układać w słoiku wartswami: Matiasy, cebulka, 1/2 łyżeczki tymianku, papryka. I tak to wyczerpania składników. Wszystko zalać olejem i odstawić na 24godziny. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, skropić octem. Śledzie z dodatkami wyjąć ze słoika, ułożyć na półmisku, obłożyć jabłkiem, posypać kaparami i podawać.