Słodko-kwaśna sałatka z cukinią do słoików

03 sie 2014 14:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Taką surówkę przygotowuję zawsze latem, gdy dostępna jest świeża cukinia. Bardzo smakuje moim najbliższym. Sprawdza się jako dodatek do obiadu, smakuje również wyśmienicie z pieczonym mięsem.

Składniki:

Słodko-kwaśna sałatka z cukinią do słoików

1,5kg cukinii,
0,5kg marchewki,
4 cebule,
liście laurowe,
ziele angielskie,
sól,
pieprz ziarnisty,
ZALEWA:
4,5 szklanki wody,
1 szklanka octu,
1 szklanka cukru,

Sposób przygotowania:

Słodko-kwaśna sałatka z cukinią do słoików

Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa umieszczamy w misce, solimy je dużą garścią soli i dostawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy powstałą wodę z cukinii. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przygotowujemy zalewę. W garnku umieszczamy cukier, wodę i ocet, zagotowujemy. Następnie dodajemy startą marchew i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu. Kolejno dodajemy cukinie z cebulą i gotujemy kolejne 3 minuty. Do każdego słoiczka wkładamy po jednym liściu laurowym, 2 ziela angielskie i 2 ziarna czarnego pieprzu. Gorące warzywa przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Życzę smacznego :)