Sałatka z młodej cukinii

Cukinię potrzeć na plastry, posolić łyżką soli by łatwiej puściła sok, odstawić na godzinę.Po tym czasie przełożyć na durszlak.Marchewkę obrać, ugotować.Potrzeć na plastry.Cebulę pokroić w talarki.Wszystkie warzywa wymieszać.Składniki zalewy zagotować.Do słoików wkładać po 1 liściu laurowym, 2-3 ziarenka ziela, oraz kilka ziarenek gorczycy.Sałatkę nakładać do 3/4 wysokości słoików, lekko docisnąć, zalać letnią zalewą.Zakręcić i pasteryzować 20 minut.
Zalewa ma słodko kwaśny smak, dla mnie rewelacyjny.