Słodko-kwaśny sos z cukinii à la leczo. Proporcja 3:1:1 daje wspaniały smak

28 sie 2014 23:44

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

W moim domu przyjął się jako doskonały dodatek do kiełbasy z grilla, patelni, mikrofali, ale także innych mięs. Takie a'la leczo,na zimę, trzeba tylko dodać podpieczoną kiełbasę :)

Składniki:

Słodko-kwaśny sos z cukinii à la leczo. Proporcja 3:1:1 daje wspaniały smak

3 kg młodej cukinii
1 kg papryki czerwonej
1 kg cebuli
4 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 szkl. octu 10% (najlepszy z Parczewa)
1 i 1/2 szkl. cukru
2 łyżki soli
2 łyżki przyprawy do spaghetti / do dań kuchni włoskiej
2 łyżki bazylii
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka przyprawy curry

Sposób przygotowania:

Słodko-kwaśny sos z cukinii à la leczo. Proporcja 3:1:1 daje wspaniały smak

Umyte cukinie kroimy w ćwierć plasterki. Paprykę kroimy w paseczki. Cebule drobno siekamy. Wszystkie warzywa mieszamy razem, zasypujemy solą, aby puściły sok (przynajmniej 2 razy mieszamy). Odstawiamy na około 8 godzin (może być na noc). Odcedzamy z wytworzonego soku. Gotujemy zalewę z octu i cukru. Warzywa przekładamy do dużego garnka, wlewamy zalewę i gotujemy około 25 minut na średnim ogniu. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, gotujemy jeszcze 10-15 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gorący sos nakładamy do wyparzonych słoików, wycieramy gwint, zakręcamy. Pasteryzujemy 10-20 minut (w zależności od wielkości słoików)