Cukinia w sosie słodko kwaśnym

Cukinię i paprykę dokładnie myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy z zewnętrznych "łusek" myjemy i osuszamy. Cukinię kroimy w kostkę. Paprykę w mniejsze paski, a cebulę w półplasterki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski i zasypujemy solą. Wszystko ostrożnie mieszamy i odstawiamy na 8 godzin w chłodne miejsce.Następnie odlewamy powstały w misce płyn - nie jest on nam potrzebny.  Odsączone warzywa dajemy do garnka. Dodajemy do nich ocet i cukier. Gotujemy 20 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy i gotujemy 10 minut.  Tak przygotowany sos przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy nie dłużej niż 10 minut.