Słoneczne spaghetti zkukurydziano-laskowym pesto

Kukurydzę gotujemy ok. 20- 25 minut z połową łyżeczki cukru, nie solimy. Kukurydza musi być miękka. Gotową obieramy i przekładamy do dobrego blendera. Dorzucamy obrany czosnek, ser, bazylię, orzechy laskowe, doprawiamy solą i pieprzem i dobrze miksujemy. W trakcie miksowania wolnym strumieniem dolewamy olej rzepakowy. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie ok. 7-8 minut. Odcedzamy odkładając 2-3 łyżki wody spod gotowania makaronu. Wodę tą dodajemy do kukurydzianego pesto. Gorący makaron polewamy sosem, dobrze mieszamy. Danie podajemy posypane serem, udekorowane pomidorkami, bazylią i kukurydzą. Smacznego!