Smażony karaś na masełku

Karasie czyszczę i pozbawiam łusek. Po czym porcjuję rybę i skrapiam sokiem z cytryny, oprószam przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Odstawiam na godzinę do lodówki. Po tym czasie obtaczam kawałki ryby w mące. Smażę na rozgrzanej patelni na mieszance oleju i masła na niewielkim ogniu. Usmażoną rybę podaję z ugotowanymi ziemniakami i surówką.