Śniadanie marzeń

Pieczarki oczyszczamy, skrapiamy sokiem z cytryny, zalewamy wodą i zagotowujemy. Pozostawiamy w roztworze przez 10 minut (dzięki temu grzyby nie czernieją) i kroimy w plasterki. Cebulę pokrojoną w piórka szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy pokrojone w słupki cukinie oraz grzyby. Doprawiamy sola świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem oraz płatkami papryki. Pośrodku warzyw robimy gniazdko w które wbijamy jajko. Czekamy aż biało się zetnie a żółtko pozostanie płynne. Solimy jajko i wcinamy :)