Sos beszamelowy

W rondelku stapiamy masło i mieszamy z mąką. Stopniowo dolewamy mleko. Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i doprowadzamy do wrzenia. Ubijamy jajko na jednolitą masę. Do jajka dolewamy powoli sos, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze chwilkę i gotowe!