Sos czekoladowy

Czekoladę lub kakao zalać w rondlu mała ilością wody gorącej, postawić na garnku z wrzątkiem i po zmiękczeniu czekolady zalewać stopniowo resztą gorącej wody często mieszając , aż rozpuści się cała ilość czekolady, Oddzielnie rozpuścić w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną i dodać ją stopniowo, mieszając , do rondla z rozpuszczoną czekoladą, następnie dodać do smaku cukru i soli. Podgrzewać nad wrząca wodą, często mieszając, aż sos zgęstnieje, następnie domieszać masło. Czekolady nie należy gotować.