Sos czosnkowo-paprykowy

Paprykę i czosnek zapiekamy w żaroodpornym naczyniu w180 stopniach C - aż zbrązowieją. Z chili usunąć pestki i drobno posiekać. Kolendrę zmielić w młynku lub utłuc w moździerzu. Zapieczone papryki obrać ze skórki i po usunięciu gniazd nasiennych pokroić na kawałki, a potem wyłożyć na kilka minut na sito, by obciekły. Czosnek obrać z łupin. Chili, czosnek i paprykę zmiksować, przyprawić do smakusokiem z cytryny, solą, pieprzem i kolendrą.. Na koniec wymieszać z majonezem i schłodzić.