Sos do wielu dań

Umytą i osuszoną łopatkę zmielić razem z czosnkiem i cebulą w maszynce z grubym sitkiem.

Potem na rozgrzaną patelnię wrzucić te składniki i podsmażyć.

Następnie dodać przyprawy, ajwar i pindjur ( to taka pasta podobna do ajwaru ) i dusić pod przykryciem około 10 minut.

Po tym czasie dodać odsączoną z zalewy kukurydzę i posiekany szpinak i zagotować.

Sos podawać do makaronu, ryżu lub jako sos do lasagne czy cannelloni.