Sos holenderski 2

Żółtko, musztardę, masło i mleko wlewam do miseczki i ubijam trzepaczką na parze, aż sos zgęstnieje. Następnie zdejmuję miskę z garnka z parującą wodą i ciągle ubijając, dodaję sok z cytryny, na koniec doprawiam sos solą i pieprzem. Sos podaję do jajek po benedyktyńsku.