Sos podgrzybkowy do klopsików

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle do uzyskania rumianego koloru (doprawiamy solą). Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone na ćwiartki podgrzybki (mogą też być mrożone). Przesmażamy je 3-4 minuty, po czym zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy nieco soli i pieprzu i na wolnym ogniu gotujemy całość tak długo aż 1/3 wody odparuje. Następnie mąkę rozprowadzamy razem ze śmietaną i zahartowaną wlewamy do grzybowego wywaru. Energicznie mieszamy i gotujemy tak długo aż sos zgęstnieje.