Sos ravigote

Z masła i mąki przygotować białą zasmażkę i rozprowadzić ją stopniowo, mieszając , wywarem , gotować na stałym ogniu, aż sos zgęstnieje. w drugim rondelku zmieszać ocet, wino i startą cebulę, zagotować. Domieszać do przygotowanego sosu, krótko zagotować, przyprawić solą i pieprzem i domieszać szczypiorek.