Sos śmietanowy

Na patelnię wyłożyć masło i rozpuścić. Do rozpuszczonego tłuszczu dodać mąkę, przesmażyć, uważając, aby jej nie zrumienić. Do mąki wlać gorącego bulionu, dobrze wymieszać, aby nie zrobiły się grudy, zagotować. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i solą. Wymieszaną śmietanę wlać do sosu, zagotować.