Sos warzywny z indykiem do placków ziemniaczanych

Paprykę oraz cukinię i indyka kroimy w paseczki. cebulę kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i podsmażamy ją, następnie dodajemy indyka i mieszamy aż mięsko będzie miało pozamykane pory - dodajemy warzywa, doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy i dusimy razem przez 15 minut. Następnie dodajemy pomidory, dokładnie mieszamy, zagotowujemy i wyłączamy. Placki ziemniaczane polewamy sosik i podajemy.