Sos ze świeżych podgrzybków

Młode podgrzybki oczyszczamy, małe kroimy na pół a większe na krzyż. Cebulę kroimy w zgrabna kostke i razem z grzybami przekładamy na patelnie i smażymy na maśle - doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy cebulka ładnie się zrumieni i calośc zacznie się przypiekać wlewamy wodę i na wolnym ogniu dusimy do czasu aż prawie całość wody odparuje, a grzyby będą miękkie. Następnie wlewamy śmietanę, ponownie doprawiamy i czekamy aż nieco zgęstnieje. Gorącym sosem polewamy ziemniaki.