Sos ziołowy (marynata)

W niewielkim naczyniu (najlepiej w małym, zakręcanym słoiczku) mieszam razem oliwę z oliwek, ocet winny (lub sok z cytryny), zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, sól i pieprz. Zakręcam słoiczek i wstrząsam nim kilkunastokrotnie, aż do połączenia się składników. Po wymieszaniu postawieniu słoiczka powinna powstać jednolita emulsja, która nie będzie się rozwarstwiać. Do smaku można dodać także miód, czy swoje ulubione zioła. Otrzymany sos przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce. Podawać jako składnik sałatek czy jako marynatę do mięs.