Strudel

Mięso zbić tłuczkiem, umyć, ukształtować w płaski prostokąt, popieprzyć i posolić. Rozłożyć na nim pokrojoną świeżą słoninę i rozsmarować farsz zrobiony z podsmażonej na łyżce masła cebuli oraz namoczonej i odciśniętej bułki. Mięso zrolować, mocno pozostałym masłem i wstawić do piekarnika. Gdy się zrumieni, podlać bulionem i winem, dusić do miękkości.