Suflety brzoskwiniowe

Brzoskwinie osączamy, dzielimy na cząstki. Likier mieszamy z 1 łyżką cukru i polewamy nim owoce. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem oraz olejkiem. Następnie dodajemy mąkę, śmietanę oraz ubitą z białek pianę. Powstałą masę przelewamy do foremek, na wierzchu układamy brzoskwinie. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.( Brzoskwinie można zastąpić np. morelami, wiśniami smażonymi, malinami ... )