Surówka z buraków i marchwi

Buraki i marchew myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy, obieramy cienko ze skórek. Warzywa ścieramy na tarce o najgrubszych oczkach. Skrapiamy je octem winnym. Oliwę mieszamy z musztardą, cukrem oraz szczyptą soli i pieprzu. Sporządzonym sosem polewamy warzywa. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.