Surówka z cukinią i jarmużem

Cukinię oraz liście jarmużu dokładnie myjemy, zdejmujemy wierzchnie liścia z włoskiej kapusty a cebulkę obieramy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy, cukinię ucieramy na grubych oczkach i odciskamy, a cebulkę kroimy w drobną kostkę. Liście jarmużu siekamy (łodygi odrzucamy), w garnku nastawiamy odsoloną wodą i kiedy zacznie wrzeć wrzucamy jarmuż i obgotowujemy go ok. 5 minut, następnie odcedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą. Do miski przekładamy pokrojone warzywa oraz jarmuż, wlewamy olej i dodajemy do smaku nieco soli i pieprzu. Wymieszaną surówkę podajemy do obiadu - samo zdrowie!