Surówka z porów i kapusty kiszonej

Kapustę odciskamy i drobno kroimy. Pory myjemy, odcinamy od nich zieloną część liści, przekrajmy wzdłuż i kroimy drobno w pół talarki. Pory solimy i gnieciemy. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Skrapiamy olejem lub oliwą z oliwek i odstawiamy na około 1-2 godziny. Jest to idealna surówka do ryby i kotletów.