Świąteczna biała kiełbasa Eli

30 mar 2016 11:28

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 9

Najlepsza biała kiełbasa to taka zrobiona własnoręcznie w domu. Tak kiełbasa jest smaczna i bez konserwantów.

Składniki:

Świąteczna biała kiełbasa Eli

mięsa

5.30 kg karkówki wieprzowej
2.40 kg świeżego baczku
1 kg słoniny

przyprawy

150 g soli peklowej
60 g majeranku
3 duże główki czosnku
15 g mielonego pieprz
2 łyżki cukru
1 litr zimnej wody

dodatki

jelita wieprzowe

Sposób przygotowania:

Świąteczna biała kiełbasa Eli

przygotowanie mięsa

Karkówkę wieprzową y świeży boczek pokroić w kostkę. Dodać sól peklową i wymieszać. Całość odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.

Zobacz film: Jak kupować dobrą białą kiełbasę

dodatki

Czosnek obrać z łupinek,odważyć majeranek i pieprz.

przygotowanie kiełbasy

Słoninę pokroić. Przygotowane mięso i słoninę zmielić w maszynce z sitkiem z dużymi oczkami.

przygotowanie kiełbasy cd

Czosnek przecisnąć przez praskę.Cukier wymieszać z wodą. Do zmielonego mięsa dodać czosnek,majeranek,pieprz,wodę z cukrem i dokładnie wyrobić masę.

przygotowanie kiełbasy cd

Przygotowaną masę kiełbasianą nadziewać przez maszynkę do mielenia do jelit wieprzowych i skręcać kiełbaski. Kiełbasę można przyrządzać na surowo lu można ją najpierw sparzyć. Taką kiełbasę można przyrządzać według własnego smaku i uznania. Smacznego!