Szakszuka - jajka w pomidorach [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Znakomite i proste w przygotowaniu popularne danie kuchni tunezyjskiej, które znakomicie sprawdzi się jako pyszny, ciepły posiłek na szybko. Zobacz naszą interpretację szakszuki!

Szakszuka jest popularnym daniem również w innych krajach. Można spotkać się z nią w kuchni marokańskiej oraz egipskiej. Nie zdziw się, jeżeli ktoś poczęstuje Cię szakszuką, nazywając ją izraelskim śniadaniem (choć równie dobrze sprawdzi się jako obiad lub kolacja na ciepło). Poznaj naszą wersję tego popularnego dania!

Składniki:
  • Pomidory - 3-5 sztuk
  • Cebula -1 sztuka
  • Czerwona papryka - 1 sztuka
  • Ostra papryka - 1 sztuka
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka
  • Papryka w proszku - 1 łyżeczka
  • Kurkuma - 1/2 łyżeczki
  • Mielony kminek - 1/4 łyżeczki
  • Jajka - 3 sztuki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Zielenina (natka pietruszki, koperek)

Sposób przygotowania:

Zanim przystąpisz do właściwej pracy, przygotuj warzywa. Skórkę pomidorów ponacinaj na krzyż i wsadź do wrzątku. Następnie wylej wrzątek i zalej je zimną wodą - po wykonaniu tych czynności bez problemu zdejmiesz skórkę. Wszystkie warzywa drobno pokrój.
  1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek; smaż cebulę, aż stanie się miękka
     
  2. Dodaj czerwoną paprykę i smaż na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut. Po upływie tego czasu dodaj ostrą paprykę, czosnek oraz przyprawy. Duś pod przykryciem kolejne 5 minut.

    Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste i zaczną przywierać do patelni dodaj odrobinę soku z pomidorów.
     
  3. Wrzuć na patelnię pomidory i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
     
  4. Po upływie tego czasu zrób wgłębienia w sosie i wbij jajka, starając się nie uszkodzić żółtka. Finalnie białko powinno być ścięte, a żółtko płynne.

    Jeżeli zależy Ci na czasie, po wbiciu jajek możesz przykryć patelnię, jednak efekt wizualny żółtka nieco się zmieni.
     
  5. Dodaj sól i pieprz do smaku, posyp posiekanymi ziołami.


POLECANE