Szparagi w sosie orzechowym

Szparagi obrać i gotować 15min.w posolonej wodzie z cukrem ,sokiem cytrynowym i 1 łyżeczką masła,odcedzić.w rondlu utrzeć masło z żółtkami,wstawić rondel do garnka z wrzącą wodą i trzepaczką ubijać na parze,dodając biały pieprz,sól,a pod koniec orzechy laskowe.Żaroodporne naczynie natłuścić,włożyć pokrojone szparagi,zalać je sosem i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika.