Szpinakowe pierogi

Do mąki wbić jajko oraz dodać około 200 ml wody. Wlać olej. Zagnieść składniki i wyrabiać, aż powstanie gładkie ciasto. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekać. Cebulę zarumienić na oleju i lekko posolić. Dodać czosnek i szpinak i chwilę odparować. Doprawić i odstawić w chłodne mijsce do przestudzenia. Następnie wymieszać wszystko z serem feta. Ciasto rozwałkować cienko i wykrawać krążki. Na środku każdego nakładać farsz i zlepiać brzegi. Pierogi gotwać 3 minuty w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na wierzch.