Szyjki rakowe w białym sosie

Na maśle zeszklić cebulę, dodać posiekany czosnek seler i szyjki rakowe. całość chwilę podsmażyć, Do raków wlać wino i zredukować je o połowę, dolać śmietankę i dusić aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić solą i ostrą papryką, raki podawać z koprem, bagietką i szynka parmeńską.