Szynka duszona z grapefruitem

Szynkę należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie natrzeć skórką z cytryny, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 3 godziny. Po tym czasie należy rozgrzać olej i obsmażyc mięso z każdej strony i dusić podlane sokiem i miąższem z połowy grapefruita. Gdy mięso będzie już miękkie należy drugą połowę grapefruita obrać ze skórki i pokroić na plasteki i obłożyć nimi mięso, poddusić jeszcze ok. 10 minut, doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Podawać z ziemniakami i dowolną surówką.