Tatar jeleni z serem długodojrzewającym

Polędwicę z jelenia pozbawiamy wszelkich niedoskonałości i bardzo drobno siekamy (można z pomocą robota). Posypujemy solą. Dodajemy maggi i olej rzepakowy. Mięso mieszamy (najlepiej rękami) i lekko je ubijamy. Przekładamy na talerz i formując spodek. W środku robimy wgłębienie Wbijamy żółtko i posypujemy kawałeczkami sera dojrzewającego. Posypujemy świeżym koperkiem. Smacznego.