Tatar z jajeczkami przepiórczymi

Oczyszczone mięso przepuścić przez maszynkę. Przypraw do smaku. Z masy uformuj okrągłe kotleciki, pośrodku każdego zrób palcem wgłębienie i włóż do niego po kilka żółtek jaj przepiórczych. Delikatnie skrop oliwą. Obok mięsa ułóż porcje posiekanej cebuli, grzybków i ogórków. Oprósz papryką. Do tatara można dodać posiekane kapary, ćwiartki oliwek.