Torcik czekoladowo-jagodowy

Przygotowanie ciasta:

Olej, wodę i pół szklanki cukru oraz kakao zagotować w garnku, mieszając do momentu rozpuszczenia cukru, masę całkowicie wystudzić.

ETAP 2:

Białka jaj ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania trzy łyżki cukru, następnie dodać żółtka i ubić do otrzymania kremowej lśniącej pianki, wlać całą ostudzoną mieszankę kakaową i wymieszać mikserem na minimalnych obrotach. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy i wymieszać szpatułką do połączenia tak aby nie naruszyć struktury piany.

ETAP 3:

Tak przygotowane ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej pergaminem-samo dno i piec około 35 minut w temp 175*C, wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Masa jagodowa:

Masa jagodowa:
Przebrane , umyte i osuszone jagody przełożyć do rondla wlać pół szklanki wody i gotować około 10 minut na małym ogniu , można zmiksować blenderem do uzyskania musu, po czym wsypać żelatynę i mieszać, aż się rozpuści, masę wystudzić.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z serkiem mascarpone i cukrem pudrem dodać schłodzoną masę jagodową, zmiksować i wyłożyć na wystudzone ciasto czekoladowe. Udekorować torcik bitą śmietaną, ażurkami i kuleczkami czekoladowymi oraz cytrynową melisą. Wstawić na całą noc do lodówki.
Życzę smacznego!