Torcik kolorowy

Przygotować niezbędne składniki na biszkopt, jajka sparzyć wrzącą wodą, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier kryształ i dalej miksować. W dalszej kolejności żółtka wymieszać dokładnie z octem i proszkiem do pieczenia i przelać je do ubitej piany z białek. Całość wymieszać. Mąkę przesiać na drobnym sicie i wmieszać do składników, całość dokładnie wymieszać ze sobą. Tortownicę o średnicy 28 cm. należy posmarować masłem i wysypać bułką tartą, włożyć ciasto biszkoptowe i włożyć do piekarnika gorącego nagrzanego do temperatury 180 stopni C na około 45-50 minut i piec do uzyskania koloru złotego.
Uchylić piekarnik i ostudzić biszkopt. Wyjąć go i przeciąć na dwie części. Odcedzić sok z mandarynek i solidnie nasączyć sokiem z mandarynek obie części biszkoptu. Schłodzić śmietankę, ubić ją mikserem z dodatkiem cukru pudru i śmietanfixu na sztywną i puszystą masę. Wyłożyć masę na jeden krążek biszkoptowy, rozsmarować równomiernie, zostawić kilka łyżek ubitej masy na boki i wierzch toru. Przykryć drugim biszkoptem, resztę śmietanki rozsmarować na bokach i na wierzchu tortu. Boki obłożyć wiórkami kokosowymi. Na wierzchu poukładać przepołowione czereśnie, odsączone mandarynki z puszki, pokrojone truskawki. Rozpuścić galaretkę truskawkowa i kiedy galaretka ostygnie i zacznie zmieniać swoją konsystencję, zacznie tężeć, wówczas należy ją porcjować na wierzch tortu. Schłodzić tort przed podaniem.