Torciki àla sacher

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozpuszczenia czekolady i masła w kąpieli wodnej. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.


Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę ok. 5 minut. Do żółtek dodajemy rozpuszczoną czekoladę, ziarna z laski wanilii. Ciasto mieszamy, po czym stopniowo dodajemy mąkę. Na koniec do ciasta dodajemy białka ubite na sztywną pianę.

Pieczenie ciasta

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.


Formę o wymiarach 30x40 cm wykładamy papierem do pieczenia, do której przelewamy ciasto.


Ciasto pieczemy ok. 15-20 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia na kratce.

Przygotowanie kremu

W garnuszku zagotowujemy śmietanę, po zagotowaniu wyłączamy gaz. Do śmietany dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszając. Na koniec stopniowo dodajemy miękkie masło. Krem miksujemy na jednolitą masę.

Przygotowanie torcików

Z ostudzonego ciasta wykrawamy kółka o średnicy 7 cm.
Torciki przekładamy dżemem morelowym, po czym układamy jeden na drugi.

Dekoracja torcików

Torciki dekorujemy schłodzonym kremem czekoladowym, oprószamy płatkami migdałowymi i czekoladą.