Tort "Bezowa krówka"

ETAP 1:

Białka ubijamy na sztywno. Porcjami, powoli, dodajemy cukier. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, miksujemy. Otrzymana beza powinna być lśniąca i sztywna.

ETAP 2:

Przygotowujemy dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Na każdym kawałku papieru rysujemy okrąg (powinny być tej samej wielkości).

Bezę rozsmarowujemy tak, aby uzyskać dwa blaty- jeden z wysokimi brzegami, drugi płaski.

Blaty bezowe pieczemy w piekarniku ustawionym na termoobieg - przez pierwsze 5 minut w 160 st. C, następnie, przez 90 minut, w 120 st. C.

Bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.

ETAP 3:

Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i masę krówkową, miksujemy. Krem dzielimy na 2 porcje w proporcjach 2:1.

ETAP 4:

Daktyle kroimy na mniejsze kawałki. Daktyle dodajemy do większej porcji masy, mieszamy.

ETAP 5:

Na talerzu układamy blat bezowy z wyższymi brzegami, wypełniamy go kremem z daktylami i przykrywamy drugim blatem bezowym. Wierzch bezy smarujemy pozostałą masą. Tort dekorujemy świeżymi owocami oraz cukierkami - krówkami.
Tort chłodzimy w lodówce.