Tort michałkowy

29 maj 2021 09:29
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 0/5 głosów: 0

Moja dzisiejsza propozycja to tort michałkowy czyli słodkie nawiązanie do znanych cukierków. Mamy tu pyszny i puszysty biszkopt, przełożony dwoma kremami. Jasny krem waniliowy oraz ciemny o smaku czekoladowym.

Składniki:

Tort michałkowy

na ciasto biszkoptowe

200 g mąki pszennej
10 g cukru
8 g proszku do pieczenia
6 jajek

na krem waniliowy

250 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
40 g mleka w proszku
40 g orzechów mielonych
10 g śmietanfixu

na krem czekoladowy

250 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
200 g kremu czekoladowego
40 g orzechów mielonych
10 g śmiatanfixu

nasączenie

50 ml wody
30 ml soku z cytryny

dekoracja

100g orzechów włoskich
50 g michałków jasnych
50 g michałków czekoladowych

Sposób przygotowania:

Tort michałkowy

Ciasto biszkoptowe:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy. Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto. Pieczemy około 50 minut w 1890 stopniach. Studzimy. Kroimy na trzy blaty.

Krem waniliowy:

Zimną śmietanę miksujemy. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy.

Krem czekoladowy:

Zimną śmietanę miksujemy. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy. Dodajemy krem czekoladowy. Miksujemy. Dodajemy orzechy mielone. Mieszamy.

Nasączenie:

Łączymy wodę i cytrynę.

Blaty ciasta delikatnie nasączamy. Przekładamy kremem czekoladowym i waniliowym. Boki smarujemy pozostałym kremem. Boki dekorujemy zmielonymi orzechami. Michałki kroimy na paski. Dekorujemy wierzch ciasta. Chłodzimy dwie godziny w lodówce.