BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1417]

Tort urodzinowy dla córki i syna

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Tort przygotowałam na urodziny mojej córki i syna którzy urodziny obchodzili w tym samym dniu. Torcik czekoladowy z kremem o smaku śmietankowo - serowym.

Tort urodzinowy dla córki i syna Więcej zdjęć (9)

Składniki:

Tort urodzinowy dla córki i syna

 

  • składniki na biszkopt;
  • jajka 6 szt,
  • mąka pszenna 1 szkl,
  • mąka ziemniaczana 1/4 szkl,
  • kakao ciemne 2 - 3 łyżki,
  • sól szczypta,
  • proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki,
  • soda oczyszczona 1 płaska łyżeczka,

 

  • Krem śmietankowo - serowy;
  • śmietana kremówka 30 % 800 ml,
  • cukier puder 3 łyżki,
  • śmietan fix 1 op,
  • serek mascarpone 500 g,

 

  • Poncz;
  • woda 1/2 szkl,
  • sok z jednej cytryny,
  • cukier puder 3 łyżki,

 

  • Gotowy krem śmietankowy 1 op,
  • mleko 300 ml,

 

  • dodatkowo;
  • czekośliwka 1 słoik,
  • płatki migdałowe 100 g,
  • koraliki cukrowe ,róże i listki z masy cukrowej,
  • dekoracyjne papierosy 2 szt,

Sposób przygotowania:

Tort urodzinowy dla córki i syna
Biszkopt; 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. 

Do ubitej masy dodajemy cały czas miksując żółtka na przemian z cukrem. 

Następnie do masy jajecznej przesiewamy mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia ,sodą oraz z kakao. 

Całość dokładnie lecz delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników. 

Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka około 40 - 45 minut. 

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na trzy blaty. 

Masa śmietankowo - serowa; 

Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. 

Pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix. 

Do ubitej śmietany dodajemy porcjami serek mascarpone i miksujemy do połączenia na średnich obrotach miksera. 

Spodni blat układamy na paterze, nasączamy ponczem, smarujemy czekośliwką i nakładamy część masy śmietankowo - serowej. 

Nakładamy drugi blat, dociskamy i robimy to samo co z pierwszym blatem. 

Nakładamy trzeci ostatni blat. 

Cały tort smarujemy kremem maślanym, boki obkładamy płatkami migdałów. 

Górę tortu dekorujemy różyczkami, listkami z masy cukrowej (tu dekoracje mojego wykonania). 

Dookoła robimy rozetki z masy śmietankowo - serowej - i dekorujemy koralikami. 

Poncz; 

Do przegotowanej ciepłej wody dodajemy sok z cytryny oraz cukier puder i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia cukru. 

Krem maślany przygotowany według opisu na opakowaniu.
Tort urodzinowy dla córki i syna
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę
Tort urodzinowy dla córki i syna
Do masy jajecznej dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
Tort urodzinowy dla córki i syna
Upieczony wystudzony biszkopt kroimy na trzy blatykroimy
Tort urodzinowy dla córki i syna
Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem a na koniec dodajemy śmietan fix
Tort urodzinowy dla córki i syna
Spodni blat układamy na paterze ,nasączamy ponczem smarujemy czekośliwką ,nakładamy część masy śmietankowo serowy
Tort urodzinowy dla córki i syna
Nakładamy drugi blat i robimy to samo co z pierwszym dociskamy
Tort urodzinowy dla córki i syna
Cały tort smarujemy kremem maślanym, boki obkładamy płatkami migdałów
Tort urodzinowy dla córki i syna
Gotowy udekorowany tort podajemy na stół