Ucierane ciasteczka z kremem jeżynowym

1. Ciasto:

Masło lub margarynę dajemy do miski, wsypujemy oba cukry i miksujemy na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym i miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie ciasto miksujemy. Ciasto jest dość geste, ale takie ma być.

2. Do pieczenia:

Następnie ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z większym otworem, wyciskamy porcje ciasta na blaszki wyłożone papierem do pieczenia, ja dodatkowo wyciśnięte ciasto spłaszczałam trochę łyżką. Ciasteczka urosną, więc należy zachować odstępy.

3. Pieczenie:

Następnie ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni do ładnego zrumienienia się przez około 25 minut. Upieczone ciasteczka dokładnie studzimy.

4. Krem:

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem do smaku, dodajemy umyte i osuszone jeżyny i rozcieramy.

5. Przekładanie:

Ciasteczka przekładamy kremem. Gotowe. Podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z przepisu wychodzi około 16 przełożonych ciastek.