BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1385]

Ukraiński barszczyk z ziemniaczkami

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Przepis dostałam od synowej gdyż jej babcia mieszka na Ukrainie i właśnie często robi taki oto barszczyk.

Ukraiński barszczyk z ziemniaczkami

Składniki:

Ukraiński barszczyk z ziemniaczkami

 

  • bulion warzywny 2 kostki,
  • skrzydełka kurczaka 3 szt,
  • buraki czerwone 2 szt,
  • koncentrat z buraków 1/2 butelki,
  • marchewka 1 szt,
  • pietruszka 1 mniejsza szt,
  • seler 1/4 małej główki,
  • por (biała część) 1/2 szt,
  • kapusta biała 1/4 główki ( mało ćwiartka),
  • fasola biała z puszki 1 puszka,
  • ziemniaki 1 kg,
  • cebula 1 szt,
  • smalec 3 łyżki,
  • sól do smaku,
  • czarny pieprz mielony do smaku.
  • skrzydełka kurczaka 3 szt,
  • woda zimna 1,5 - 2 litra,
  • jogurt naturalny 400 ml,

Sposób przygotowania:

Ukraiński barszczyk z ziemniaczkami
Skrzydełka z kurczaka oczyścić włożyć do garnka dokładnie opłukać, dodać około 2 litrów wody, kostki bulionowe warzywne.

Kapustę i pora pokroić, a resztę jarzyn łącznie z burakami zetrzeć na tarce ( grube oczka ) dodać do bulionu.

Dodaj odsączoną fasole, dopraw bulion koncentratem barszczu, solą i pieprzem do smaku. Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli, po ugotowaniu ubijamy tłuczkiem, cebule obieramy, kroimy i smażymy na smalcu do zrumienienia, dodajemy do ziemniaczków.

Ziemniaczki nakładamy na talerz i zalewamy barszczykiem. Dekorujemy łyżką jogurtu naturalnego i pietruszka.;)

Tagi:

zupa barszcz