Ukraiński barszczyk z ziemniaczkami

Skrzydełka z kurczaka oczyścić włożyć do garnka dokładnie opłukać, dodać około 2 litrów wody, kostki bulionowe warzywne.

Kapustę i pora pokroić, a resztę jarzyn łącznie z burakami zetrzeć na tarce ( grube oczka ) dodać do bulionu.

Dodaj odsączoną fasole, dopraw bulion koncentratem barszczu, solą i pieprzem do smaku. Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli, po ugotowaniu ubijamy tłuczkiem, cebule obieramy, kroimy i smażymy na smalcu do zrumienienia, dodajemy do ziemniaczków.

Ziemniaczki nakładamy na talerz i zalewamy barszczykiem. Dekorujemy łyżką jogurtu naturalnego i pietruszka.;)