WanilioweImprowizacj

WanilioweImprowizacj

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1412]

Uszka z kapustą i grzybami

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Uszka z kapustą i grzybami to najlepszy moim zdaniem dodatek do barszczyku czerwonego. Ale można je wykorzystać również do innych potraw np. z patelni zamiast makaronu lub do sałatki.

Uszka z kapustą i grzybami Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Uszka z kapustą i grzybami

ciasto

  • 3szkl. mąki pszennej + do podsypywania
  • ok. 350ml gorącej wody
  • 3 łyżki oleju
  • sól

farsz

  • 0,5kg kapusty kiszonej
  • 150g grzybów suszonych
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Uszka z kapustą i grzybami

farsz

Grzyby suszone namoczyć i zostawić na całą noc w wodzie. Następnego dnia rano ugotować grzyby w wodzie, w której się moczyły. Odcedzić, ale wody z ich gotowania nie wylewać, ale zalać nią kapustę kiszoną. Kapustę kiszoną poszatkować i włożyć do garnka. Kapusty nie płukać.

Gotowałam do miękkości, czyli ok. 30-40 minut. Po tym czasie do kapusty dodać ugotowane i pokrojone jak najdrobniej grzyby. Wszystko dusić jeszcze ok. 15 min, odcedzić na sitku.

Na patelni rozgrzać ok. 4 łyżki oleju i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Cebulę dołożyć do kapusty, wymieszać. Farsz doprawić solą i pieprzem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

ciasto

Do dużej miski wsypać mąkę, szczyptę soli i olej. Następnie cienkim strumieniem wlewać gorącą wodę i jednocześnie mieszać składniki łyżką.

Pozostawić na kilka minut i zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 10-15 minut by odpoczęło. Następnie podzielić na plastry. Każdy plaster rozwałkować na placek o grubości ok. 2 mm.

Z ciasta foremką lub kieliszkiem wycinać krążki. Na środek ciasta kłaść trochę farszu i sklejać brzegi jak na pierogi. Następnie obydwa brzegi pierożka sklejać ze sobą tworząc uszko.

Nastawić wodę w dużym garnku. Zagotować, posolić i wrzucać uszka. Uszka gotować ok. 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyjąć na półmisek i rozłożyć żeby się nie posklejały.

Uszka z kapustą i grzybami
Uszka z kapustą i grzybami suszonymi do barszczu przed ugotowaniem
Uszka z kapustą i grzybami
Farsz z kapusty i grzybów do uszek wigilijnych
Uszka z kapustą i grzybami
Uszka z kapustą i grzybami suszonymi podane w barszczu

Tagi:

uszka danie