Uszka z kapustą kiszoną i grzybami

Kapustę pokroić, zalać wodą, ugotować z dodatkiem soli, kucharka i pieprzu. Grzyby namoczyć na noc, na drugi dzień dodać liście laurowe i ziele angielskie i dusić do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem. Grzyby i kapustę jeszcze raz dokładnie pokroić, wymieszać razem. Z jaja, mąki, szczypty soli i odrobiny letniej wody zagnieść ciasto. Rozwałkować, małą literatką lub dużym kieliszkiem wyciąć kółka. Na każde kółko nałożyć trochę farszu, zlepić uszka. Ugotować w osolonej wodzie. Podawać z czerwonym barszczem.